纳豆——日本的补脑健骨超级食品

食谱 – 16至20小时即可完成

纳豆是一种大胆的日本超级食品，以其粘稠的质地、浓郁的香气和无与伦比的营养价值而闻名。纳豆富含益生菌、维生素K2和有助于心脏、大脑和骨骼健康的酶，值得您尝试爱上它。有了FermentPro，在家制作纳豆不仅简单，而且经济实惠，比商店里买到的任何产品都更健康。

🛒 所需食材（可制作4-5份）

  • 1-2磅大豆（建议选用非转基因或有机大豆）

  • 纳豆发酵剂（枯草芽孢杆菌纳豆菌）

💡 入门小贴士：使用高品质纳豆发酵剂或1汤匙商店购买的新鲜纳豆作为菌种。

分步说明

1. 煮熟大豆选择您的方法：

  • 慢炖锅（无需浸泡）：加入2-3倍的水，低温慢炖6-8小时

  • 炉灶（浸泡后）：浸泡6-8小时，小火慢炖3-4小时

  • 高压锅（浸泡后）：浸泡6-8小时，烹饪15-20分钟

豆子应变软，但不要散开。

2. 冷却并接种

  • 沥干大豆，让其冷却至室温

  • 撒入纳豆发酵剂，用干净的器具彻底搅拌

3. 装罐并发酵

  • 将豆子转移到干净的发酵容器中

  • 用保鲜膜（戳孔）或松散的盖子盖好

  • 使用FermentPro在105°F（40°C）下发酵16-20小时

4. 冷藏和享用