从一周到一天：使用 FermentPro 在 24 小时内制作一个酸面团发酵剂
如果您曾经梦想过烘焙自己的酸面包，但又觉得过程望而生畏，那么您并不孤单。对于新烘焙师来说，最大的障碍之一就是制作酸面团发酵剂。传统上，您的发酵剂需要喂养、观察和期待 5-7 天（甚至更长时间）才能变得足够强壮以进行烘焙。
即使您成功了，保持酸面团发酵剂的活力也感觉像是第二份工作——持续喂养、丢弃和维护。不是每个人都想应对这些，特别是如果您只是偶尔烘焙面包。
FermentPro 改变了这一切。凭借精确的温度控制和自动的冷热循环，您可以在 24 小时内制作出一个充满活力的酸面团发酵剂。无需压力，无需反复试验，也无需持续维护，除非您想继续使用它。
为什么 FermentPro 适用于酸面团发酵剂
FermentPro 的智能温度控制为酵母和细菌的生长创造了理想环境。它的精确加热保持在最佳温度，并在结束时启动冷却阶段以防止过度发酵——这意味着您可以比传统的台面方法更快、更可靠地获得一个活跃的发酵剂。
此外，您还可以在酸面团烘焙的台面发酵阶段使用 FermentPro，使面团保持在完美温度，并自动防止过度发酵。
快速 24 小时酸面团发酵剂食谱
配料
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150 克通用面粉或面包粉
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100 克水
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玻璃罐
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布或纸巾盖
说明
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将面粉和水搅拌均匀。揉成一个球，放入玻璃罐中。
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用布或纸巾盖住，并在罐子上标记起始水平。
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放入 FermentPro 中，在85°F 下运行 20 小时。（使用“手动”按钮模式）
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20 小时后，您应该会看到气泡，面团也会膨胀——您的发酵剂活跃了！
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接下来，像喂养任何酸面团发酵剂一样喂养它，并按照您最喜欢的食谱进行操作。
故障排除：如果您的发酵剂在最初的 20 小时后没有翻倍，请取出其中一半，加入 100 克面粉和 100 克水，然后在 85°F 下再运行 20 小时。
额外提示
您还可以在面包面团的台面发酵阶段使用 FermentPro。精确的温度使您的面团稳定发酵并自动冷却以防止过度发酵——非常适合获得始终如一的烘焙店品质效果。
为什么这对偶尔烘焙的人来说是完美的
如果您是偶尔烘焙的人或喜欢尝试新事物的人，这种方法可以让您在短短一天内从面粉和水变成酸面团发酵剂。完成后，您可以继续喂养发酵剂以保持它，或者在下次准备烘焙时简单地丢弃它并重新开始。
不再为忽视您的酸面团发酵剂或浪费昂贵的面粉而感到内疚。有了 FermentPro，酸面团烘焙对每个人都触手可及。